龙泉是浙江省历史文化名城，位于浙江西南部，以出产青瓷著称。这里烧制青瓷的古代窑址有500多处。龙泉窑是中国陶瓷史上烧制年代最长、窑址分布最广、产品质量最高、生产规模和外销范围最大的青瓷名窑。龙泉青瓷传统烧制技艺已于2009年9月入选的联合国教科文组织的世界非物质文化遗产保护名录。合璧兴陶瓷艺术馆给您说说龙泉青瓷烧制技艺。
龙泉青瓷最经典的精髓就是似冰类玉的青瓷釉色，它是青瓷最高境界。龙泉青瓷烧制的技艺独特，是因为青瓷釉发色的主要原素是三氧化二铁，通过高温还原焰的还原，发色为青瓷釉色。以前烧制的青瓷釉色，色差很大，有的器型出现半边青色，半边灰色，也有黄色、灰黑色，各种色泽都会出现，既使发色纯正的青瓷，颜色都不能完全一致。主要原因是：在烧制还原阶段，得不到还原焰的充分还原，才会出现各种不纯正的颜色，而窑炉是重要因素之一。
古代的龙窑窑体结构，大致上高1.8米、宽2米，台阶式，随着山体斜坡建造，它的长度有长有短，每一个台阶面积为一间，每一间的两侧各设一个烧火孔，进柴烧制，通过窑头风火孔与烟囱之间的空气对流引火，窑头开窑点火烧制10小时左右温度达到1300℃，才可引火开间烧制第一间窑。顺序连续烧制，每烧一个窑次约40小时，它的结构既有科学性又有曲线性。它的曲线性表现在：窑体上部位约60厘米高的空间位子烧制温度往往偏高，装在此部位的青瓷器物烧制的青瓷色泽偏深或偏灰黑，流釉或玻璃质很强；窑体下部位约60厘米空间位子烧制温度偏低，左右两侧约30厘米空间位子变数较大很不稳定，容易生烧和发色偏黄；最好的窑位就是中间一块，好作品都放在此处烧制。
液化气燃料为青瓷发展奠定基础
上世纪60年代国有企业阶段，窑炉全面改造为倒焰窑烧制，它的窑体结构很合理，设计六门烧火孔，火焰气氛由底下八褂通风烟道引向烟窗，因为它烧的燃料是煤炭，煤种不一，碳含量不高，比松柴的含碳量要低，而含有少量的硫，对烧制技艺操作增加了难度。燃料不理想，再加上集体操作，连续三班倒换班工作，人工操作很难统一，也有不稳定因素存在。上世纪70年代引进隧道窑烧制青瓷，更是如此。那个阶段，对配套产品根本不能接受生产，大部分生产日用瓷，质量要求较低，可分一等、二等、三等、次品等级销售，对工艺品烧制，虽然质量要求没有那么高，但成品率还是不高，到1992年青瓷研究所引进梭式窑，以液化气为燃料，液化气含碳量很高，比松柴的含碳量还要高。窑的体积小，结构合理，气体很干净，明火直烧，烧制程序分为预热阶段、氧化阶段、还原阶段、新瓷阶段在烧制还原阶段，对窑内各个部位每一件器物都能得到按时、合理地、充分地还原焰火，使每一件器物发色都是纯正，稳定一致。为当今青瓷发展辉煌，奠定了坚实基础。
烧制似玉类玉釉色关键是原矿多元配制
龙泉青瓷传统烧制技艺的核心技术是青瓷釉料配制技艺，青瓷传统烧制技艺恢复50多年来，已达到很高水平，但比较南宋大窑、溪口窑的烧制水平，还有一定的距离。中国工艺美术大师毛正聪破解出了烧制出似玉、类玉的青瓷釉色。经过反复试烧和集中精力的研究，发现它的绝窍就是原矿多元配制技艺秘诀。在工艺上改变原来施釉技艺，施釉与喷釉相结合先施釉后喷釉，对厚胎器型器物用二次烧制，一次素烧后，进行第一次施釉，晾干后多次喷釉。对薄胎器型器物三次烧制，第一次素烧后，进行第一次施釉晾干后，二次素烧，接着多次喷釉，釉的厚度达到要求后，方可进窑烧制，每烧一次及时分析总结失败原因，重新调整多元配制比例。断断续续经过三年多的反复试验、烧制，终于在1999年底烧制出第一件梅子青釉枫叶尊，釉层丰厚，质感细腻，似冰类玉的境界。此类作品积累了50余件后，2003年毛正聪与儿子毛伟杰一同赴日本大阪举办个人作品展，受到了日本友人的赞扬。
哥窑黑胎开片青瓷关键是紫金土含量配比
哥窑黑胎开片青瓷，自断烧后，一直无人能掌握烧制技艺，成了历史难题。宋代大窑和溪口一带，窑厂林立，有一定的生产规模。器型丰富，做工精致，薄胎厚釉，质感细腻，滋润类玉，精品专贡朝廷使用，其他全部打碎避免流入民间，留下的传世品和碎瓷片等有关史料，都是很珍贵的资料。毛正聪按照前人留下的资料不断摸索，掌握了烧制技艺。首先是摸索掌握胎与釉的膨胀细数的结合点和原矿多元配制技艺，其关键是紫金土的含量配比；其次是手工制作工艺方面要求严，器型坯体拉好成毛坯凉干后，艺术效果全在修坯和手工装饰技艺上的精工细作，制作薄胎厚秞的器物要分为三次修坯，第三次修坯为精修，器物定型，烘干后进行一次素烧，然后进行一次施釉，再二次素烧，最后多次喷釉，方可进窑烧制完成全过程。
